Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό με πολλά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σύμφωνα με μία νέα έρευνα, ο ψεκασμός του φυτού κατά την διάρκεια της ανάπτυξης του με μία συγκεκριμένη ορμόνη, του προσδίδει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Οι ερευνητές λένε ότι χάρη στα ευρήματα τους, θα μπορούμε μια μέρα να φτιάχνουμε μαζικά ακόμα πιο “υγιεινά” μπρόκολα.
Στο δελτίο τύπου, ο John Juvik και οι συνεργάτες του εξηγούν ότι η σωστή διατροφή είναι ένας σημαντικός αποτρεπτικός παράγοντας για καρκίνο οποιαςδήποτε μορφής.
Μάλιστα, έρευνες έχουν δείξει ότι το λάχανο, το μπρόκολο και άλλα λαχανικά μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη, του στήθους και του δέρματος. Αυτό λένε ότι οφείλετε στις γλυκοσινολάτες (glucosinolates ή GSS) που περιέχουν.
Στην έρευνα τους, διαπίστωσαν ότι η περιεκτικότητα σε GSS μπορεί να αυξηθεί σημαντικά αν το μπρόκολο ψεκαστεί με μια ορμόνη που ονομάζεται ιασμονικό μεθύλιο. Η ορμόνη δοκιμάστηκε σε 5 διαφορετικές ποικιλές και βρέθηκε ότι και οι 5 είχαν αυξημένη συγκέντρωση σε GSS.
Το ιασμονικό μεθύλιο χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση ζιζανίων.
Το όνομα της έρευνας είναι ” Influence of Seasonal Variation and Methyl Jasmonate Mediated Induction of Glucosinolate Biosynthesis on Quinone Reductase Activity in Broccoli Florets.”
Νέα Υγείας 